ALIMENTAÇÃO NAS FESTAS DE FIM DE ANO
O final do ano já está aí e com ele festas de confraternização, Natal e Reveillon. Isso, para muitos, significa alguns excessos na alimentação e bebida alcoólica, resultando no ganho de uns quilinhos extras. Mas será que tem que ser mesmo dessa forma? O que fazer para compensar os excessos?
Para quem prepara o banquete, algumas dicas podem ajudar na elaboração de um cardápio saboroso e saudável. Substituir maionese e creme de leite das preparações por iogurte natural desnatado ou pasta de soja, fazer uso de farinhas integrais (farinha de trigo integral, aveia, gérmen de trigo), utilizar azeite extra-virgem ou creme vegetal no lugar da manteiga, ter sempre salada de folhas acompanhando e escolher carnes magras como lombinho, chester e alcatra, permite uma ceia leve e deliciosa. Mas e os aperitivos??? Deixe a fritura de lado e invista em pasteizinhos de forno, mini quibe de forno, bolinha de ricota com ervas, canapés light (salmão, kani, cream cheese light, champignon), palito de legumes com molho de iogurte e queijo minas apreritivo com orégano. Para sobremesa tenha sempre, além dos doces, uma salada de frutas que pode ser servida com iogurte desnatado ou sorvete de fruta. A tradicional rabanada pode ser feita no forno e com leite desnatado, assim, já é eliminado o excesso
de gordura dessa deliciosa sobremesa.
Se você é convidado e não tem autonomia sobre a elaboração do menu, a primeira dica é não ir para o evento com fome. Faça um pequeno lanche, assim você conseguirá escolher melhor o que comer e não cometerá excessos. Antes de preparar o prato, dê uma volta na mesa para ver o que mais te apetece. Coloque sempre uma salada e/ ou legumes para garantir a oferta de fibras, que além de diminuir a absorção de gorduras e açúcar, confere saciedade, fazendo com que coma menos.
O excesso de carboidratos pode ser evitado escolhendo apenas um tipo deste grupo: batata, arroz ou farofa. Castanhas, apesar de calóricas são bem-vindas pois são ricas
em gordura insaturada, importante na prevenção de doenças cardiovasculares, são antiinflamatórias e ricas em antioxidantes.
As datas festivas devem ser comemoradas e não precisam ser sacrificantes. Avalie o que mais te agrada e o que não é tão necessário colocar no prato.
Atenção às bebidas alcoólicas!!!! Entre uma dose e outra, hidrate-se. Tome um copo de água ou suco de fruta natural. Sempre que puder, escolha o suco ou chá gelado em substituição aos refrigerantes.
Ao final da ceia, seja generoso, distribua o que sobrou da ceia com os convidados, se cada um levar um pouquinho, ninguém fica sobrecarregado. Se você é convidado, divida o que está levando com quem mora.
Se ainda assim, ao passar tantas comemorações, o ponteiro da balança subiu, você está se sentindo pesado e naquela ressaca, faça durante pelo menos uma semana, uma
alimentação baseada em frutas e hortaliças, principalmente brássicas (brotos, couve, brócolis, repolho, rúcula, agrião, couve-flor), ovos e carnes brancas, ervas e especiarias
(gengibre, alho, alecrim, sálvia, coentro, cheiro verde, cúrcuma), queijos magros e cereais integrais. Esses alimentos ajudam o fígado a eliminar as toxinas e se recuperar da sobrecarga que sofreu com o excesso de gordura, açúcar e álcool. Para ajudar nessa limpeza, a água é fundamental, portanto mantenha uma hidratação constante ao longo do dia. Chás como o chá verde, carqueja, alcachofra, cardo mariano e gengibre são protetores hepáticos e favorecem a desintoxicação, podendo ser usados nesse período. A prática de atividade física também ajuda na perda de peso bem como na eliminação das toxinas. Após esse período você estará renovado. Aproveite o embalo e continue se cuidando o resto do ano, assim já vai estar preparado para as próximas comemorações, sem maiores prejuízos no peso e na saúde.
Maria Marquez
Nutricionista Clínica Funcional